La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023 est le second vin du célèbre château Sociando-Mallet, situé sur l’appellation Haut-Médoc, au nord de la région viticole de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique du Médoc, la cuvée mêle principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques modérées ponctuées de quelques épisodes frais, donne naissance à des vins équilibrés, alliant fraîcheur du fruit, structure tannique maîtrisée et une belle élégance. La vinification parcellaire et l’élevage en barriques permettent d’exprimer le potentiel du terroir tout en favorisant l’accessibilité des vins jeunes, particulièrement pour cette cuvée pensée pour une dégustation plus immédiate que le grand vin du château.
Ancrée sur la presqu’île du Médoc, la région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux, particulièrement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde. Le Merlot, planté sur des parcelles plus argileuses, offre souplesse et rondeur aux assemblages. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Médoc incarne l’excellence bordelaise, ses châteaux étant réputés pour leur savoir-faire et la finesse de leurs vins rouges.
Pour accompagner La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023, privilégiez des plats traditionnels qui sauront révéler sa fraîcheur fruitée, sa douceur tannique et sa belle longueur en bouche. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou un agneau de Pauillac aux herbes reflèteront toute la typicité du vin. Du côté des spécialités régionales, un grenier médocain ou un gratin de cèpes seraient de parfaits alliés. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné.
Je vous conseille de servir La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023 à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe si vous le dégustez jeune, afin d’en dévoiler toute la palette aromatique et la finesse de sa structure tannique.
