Vins Haut-Médoc Camensac - 5ème cru classé - 2022

Avis Viniou

Le Château Camensac 2022, cinquième cru classé du Haut-Médoc, illustre à merveille l’excellence du Médoc bordelais. Ce rouge sec, assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, révèle dans ce millésime une robe profonde, éclatante de jeunesse. Le nez offre un bouquet raffiné, mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes florales de violette, touches épicées et délicats accents toastés dus à un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, la structure tannique, droite et élégante, promet un vrai potentiel de garde, sans sacrifier l’équilibre ni la fraîcheur. La vinification soignée, fidèle à la tradition bordelaise, respecte l’expression du terroir graveleux caractéristique de Camensac.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et hivers modérés. Les sols de graves profondes, essentiels à la qualité des vins, favorisent un excellent drainage et permettent aux cépages de mûrir harmonieusement. Cette diversité de terroirs, associée à un savoir-faire hérité depuis le classement de 1855, confère aux crus classés du Haut-Médoc leur longévité, leur élégance et leur signature aromatique unique. Depuis plusieurs décennies, le Château Camensac s’est imposé comme un domaine incontournable du Médoc, mêlant respect de la tradition et recherche de finesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard, voire un carré d’agneau du Médoc rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis, sublimeront également ses arômes réglissés et sa trame tannique. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, constituent un accord classique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer, surtout dans sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la plénitude de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, encore dans sa prime jeunesse, pourra se garder aisément 8 à 15 ans en cave pour révéler toute sa complexité.