Vins Haut-Médoc Closerie de Malescasse - Réserve du Château - 1999

Avis Viniou

La Closerie de Malescasse 1999, cuvée Réserve du Château, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique réunit principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et des touches de Petit Verdot, apportant structure, densité et élégance. Le millésime 1999 offre des vins accessibles, marqués par une maturité douce et équilibrée. La vinification classique en cuves inox et l’élevage en barriques de chêne confèrent à ce vin des notes évoluées, où le fruit noir et rouge compoté s’entremêle à des arômes tertiaires de cuir, tabac, sous-bois, et une pointe réglissée, caractéristique après plus de vingt ans en cave.

La région du Médoc, et particulièrement l’appellation Haut-Médoc, bénéficie de l’influence tempérée de l’Atlantique, qui régule les températures et limite les excès climatiques. Les sols sont composés essentiellement de graves garonnaises, assurant un drainage parfait et forçant la vigne à s’enraciner profondément, ce qui confère aux vins une finesse inégalée et une belle capacité au vieillissement. Le Haut-Médoc doit sa notoriété à la qualité de ses crus classés et à l’exigence constante de ses vignerons, qui élaborent des vins d’assemblage complexes et élégants depuis plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, cette Closerie de Malescasse 1999 saura sublimer un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc ou une belle entrecôte bordelaise grillée, dont la viande savoureuse s’accordera à la structure du vin. Il s’associera avec raffinement à des plats en sauce comme une daube de bœuf aux cèpes ou, pour une touche locale, à une pièce de magret de canard rosé accompagnée d’une purée de céleri. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté ou un vieux Salers, seront également de parfaits compagnons.

Pour profiter au mieux de cette bouteille, veillez à la carafer délicatement une trentaine de minutes avant le service, afin de réveiller ses arômes. Servez-la à une température de 16-18°C pour exalter la subtilité de ses notes évoluées tout en conservant la fraîcheur de sa finale.