Vins Haut-Médoc Château Terme - Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Terme Cuvée Prestige 2016, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un bel exemple du raffinement bordelais. Cette cuvée rouge, élaborée à partir de l’assemblage traditionnel médocain – principalement du Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et éventuellement de Petit Verdot ou de Cabernet Franc –, reflète parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu dans la région pour la précision de ses arômes et la finesse de ses tanins, bénéficiant d’un vieillissement minutieux qui sublime la structure du vin. Le Château Terme, grâce à une vinification soignée et à un élevage en fûts de chêne, offre une bouche généreuse, avec une belle charpente, des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de réglisse et une finale élégamment boisée.

Le Haut-Médoc, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, propice à la lente et complète maturation des raisins. Les sols graveleux de la région, reconnus pour leur excellent drainage, favorisent le développement de vins d’une grande pureté aromatique, dotés d’un potentiel de garde remarquable. Historiquement, cette sous-région est réputée pour ses propriétés familiales et ses crus classés, symboles d’excellence et de tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou des gibiers à plumes. Quelques fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, révéleront également toute sa profondeur. Pour rester dans l’esprit bordelais, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade seront des compagnons de choix.

Afin d’apprécier pleinement ce Haut-Médoc, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais saura aussi évoluer avec élégance en cave sur une dizaine d’années.