Vins Haut-Médoc Comte de Maleyrac - 2003

Avis Viniou

Le Comte de Maleyrac 2003 est un classique du Haut-Médoc, une appellation réputée de la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin rouge sec met à l’honneur le cabernet sauvignon, associé au merlot et, dans une moindre mesure, au cabernet franc et au petit verdot. Le millésime 2003 est particulièrement singulier, marqué par une canicule historique qui a accéléré la maturité des raisins, offrant des vins souvent plus généreux en fruits mûrs et en concentration, mais également dotés de tanins ronds. Le terroir graveleux du Médoc participe à la structure élégante et à la finesse des vins, tandis que l’élevage traditionnel en barrique apporte des notes subtiles de vanille, de sous-bois et parfois une touche de cuir en vieillissant.

La région du Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves profondes, excellentes pour la maturité et le drainage des cépages nobles. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, ce qui aide à préserver la fraîcheur et à équilibrer la puissance des millésimes solaires comme 2003. Depuis le XVIIIe siècle, le Médoc incarne l’excellence bordelaise, conjuguant maîtrise viticole et respect du terroir.

Ce vin saura accompagner à merveille des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Il s’accordera également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un comté bien vieilli. Pour un mariage régional, pensez à l’épaule d’agneau de Pauillac aux herbes ou à une lamproie à la bordelaise.

Avant dégustation, je recommande de carafer le Comte de Maleyrac 2003 une heure à l’avance afin qu’il exprime pleinement ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C, idéalement dans de grands verres à Bordeaux, pour en apprécier toute la structure et la complexité aromatique.