Vins Haut-Médoc Château Arsac - Haut-Médoc - 1996

Avis Viniou

Le Château Arsac 1996, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, met en avant la noblesse des grands rouges du Médoc. Ce vin, élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région — Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent un soupçon de Petit Verdot — exprime la finesse de son millésime. L’année 1996 fut particulièrement propice dans le Médoc, caractérisée par un été sec et chaud ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Au chai, la vinification allie tradition et rigueur, avec une fermentation soignée et un élevage en barriques qui confère au vin sa structure tannique et son bouquet complexe. À maturité aujourd’hui, ce vin offre une robe profonde, un nez sur des arômes de fruits noirs confits, de cèdre, de cuir et une touche truffée, typique des grands Bordeaux évolués.

Le Médoc, et particulièrement le Haut-Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui atténue les écarts de température. Les sols de graves, riches en galets et en cailloux, assurent un excellent drainage et permettent aux vignes de concentrer toute la richesse du terroir dans les raisins. Cette mosaïque de terroirs, exploitée depuis des siècles, a forgé la réputation des vins du Médoc dans le monde entier pour leur capacité de garde et la complexité qu’ils développent au fil des années.

Pour accorder ce Château Arsac 1996, privilégiez des viandes rouges nobles comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un filet d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard mettront particulièrement en valeur la profondeur et la structure du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, sauront aussi séduire le palais en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner pleinement et de déployer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans des verres à Bordeaux qui favoriseront l’expression de sa complexité aromatique et l’élégance de ses tanins fondus. Ce millésime, parfaitement arrivé à maturité, promet un grand moment de dégustation.