Vins Haut-Médoc Château Arsac - Château Le Monteil d'Arsac Haut-Médoc - 2011

Avis Viniou

Le Château Arsac 2011, Cuvée Château Le Monteil d'Arsac Haut-Médoc, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, selon l'orientation du domaine et du millésime. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées dans le Bordelais, avec un printemps précoce suivi d’une maturation estivale plutôt fraîche, donnant des vins d'équilibre, à la structure précise et aux tanins modérés. La vinification au Château Arsac répond à une exigence de finesse, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte une touche boisée discrète et favorise le potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est fameuse pour ses graves profondes et bien drainées, idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, assurant concentration aromatique et fraîcheur. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et la renommée de ses domaines n’est plus à faire, chacun cherchant à exprimer la subtilité de son territoire dans ses vins.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des plats aux saveurs franches et savoureuses. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce bordelaise ou un agneau de lait rôti. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, feront également de beaux accords. Pour une immersion locale, testez la lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s’épanouir. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la structure du tannin, la fraîcheur du fruit et la finesse de l’élevage en fût.