Vins Haut-Médoc Château Beyzac - La Marquise de Beyzac - 2017

Le Château Beyzac Cuvée La Marquise de Beyzac 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique de la région réunit généralement en majorité le Cabernet Sauvignon, suivi de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot, même si les proportions exactes peuvent varier selon les millésimes et le style recherché par le domaine. Le millésime 2017, marqué dans tout Bordeaux par des conditions climatiques parfois capricieuses, offre ici une expression de fraîcheur, de finesse et d’équilibre. La vinification, respectueuse du fruit, mise souvent sur une extraction modérée, assurant une structure tanique élégante, tandis qu’un élevage maîtrisé sous bois (souvent barriques de chêne français) ajoute de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

Le Haut-Médoc s’étend sur la péninsule médocaine, entre l’océan Atlantique et la Gironde. Son terroir emblématique de graves profondes permet un excellent drainage et favorise la maturation parfaite du Cabernet Sauvignon. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la mer, protège la vigne des extrêmes de température et permet une belle expression aromatique des raisins. L’histoire de la région est étroitement liée à la renommée mondiale des grands crus bordelais, où la tradition viticole exige élégance, puissance maîtrisée et grand potentiel de garde.

Ce vin, au profil à la fois structuré et accessible, accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des plats mijotés comme un agneau aux herbes. Les mets régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard sublimeront sa texture soyeuse et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac blond. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, seront également de beaux alliés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce 2017 peut déjà procurer du plaisir mais gagnera encore en harmonie après quelques années de garde en cave.