Vins Haut-Médoc Château Peyredon Lagravette - 2022

Le Château Peyredon Lagravette 2022 est un vin rouge de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce domaine familial met un point d’honneur à exprimer la typicité de son terroir médocain, principalement composé de graves garonnaises mêlées à des argiles, idéales pour la culture du cépage roi ici, le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de pluies salvatrices en septembre, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant naissance à un vin structuré, expressif, aux notes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, agrémentées de touches épicées, de tabac blond et de légères notes boisées issues d’un élevage en fûts de chêne. La bouche révèle une matière dense, des tanins soyeux, une fraîcheur bien présente et beaucoup d’énergie, augurant un joli potentiel de garde.

Le Haut-Médoc fait partie des appellations prestigieuses de Bordeaux, possédant une histoire viticole riche qui s’étend sur plusieurs siècles. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Gironde qui protège la vigne des extrêmes thermiques. Les sols de graves, légers et bien drainés, favorisent un enracinement profond de la vigne et une maturation lente et régulière des raisins, offrant aux vins du secteur élégance, structure et aptitude à la garde. Les domaines du Haut-Médoc sont souvent connus pour leur engagement envers la tradition tout en intégrant les meilleures techniques modernes.

Ce vin dynamique et généreux accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti au thym, ou, pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal vieux, ainsi que des champignons farcis ou une tourte aux cèpes, feront également de beaux accords.

Pour en apprécier toute la délicatesse, il est recommandé de servir ce Château Peyredon Lagravette 2022 à une température de 16-18°C, après une aération ou un passage en carafe d’une petite heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin dévoilera alors toute sa palette aromatique et sa belle énergie, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de patience en cave.