Vins Haut-Médoc Château Haut-Gouat - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut-Gouat 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce cru, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot, incarne toute la typicité de son terroir. Le millésime 2004, salué pour sa belle maturité et son équilibre, propose des vins élégants, dotés d’une structure tannique déjà assouplie par le temps. Après une vinification classique visant à préserver la pureté du fruit, ce vin offre aujourd’hui un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et une touche discrète de cuir, résultat d’un bel élevage en barriques.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui apportent fraîcheur et régularité aux cycles de maturation. Le sol graveleux typique du Médoc favorise un bon drainage et confère aux vins élégance et longueur en bouche. Cette région riche en histoire, berceau de nombreux grands châteaux, a depuis le XVIIIe siècle été reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses crus, qui allient puissance et raffinement.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce poivre. Les plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise, mijotée avec une sauce au vin rouge et échalotes, mettront en valeur sa texture et sa complexité aromatique. Il saura aussi sublimer des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Haut-Gouat 2004 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Il offrira alors tout le charme des grands vins de la rive gauche de Bordeaux, avec une belle harmonie entre structure et suavité.