Vins Haut-Médoc Château La Dame Blanche - Cuvée des Marronniers - 2019

Avis Viniou

Le Château La Dame Blanche, Cuvée des Marronniers 2019, est un vin rouge emblématique du Haut-Médoc, l'une des appellations les plus réputées de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, issue de l’assemblage traditionnel du Médoc, met en avant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par une pointe de petit verdot ou de cabernet franc selon les années. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, offrant des maturités optimales et une belle concentration. Le terroir de graves profondes et de sols argilo-calcaires confère structure, finesse et un potentiel de garde à la cuvée. La vinification, par un travail minutieux au chai, révèle des arômes intenses de fruits noirs, de notes épicées, appuyées par un boisé élégant issu d’un élevage en barriques.

Le Haut-Médoc est situé au nord de Bordeaux et s’étend le long de la Gironde. Son climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins et protège la vigne des excès de chaleur. L’histoire viticole du Médoc est riche, notamment grâce à la restructuration de ses marais dès le XVIIe siècle, puis à l’essor de ses grands châteaux au fil du XIXe siècle. La diversité de ses sols, majoritairement graveleux, est un atout pour produire de grands vins de garde, reconnus internationalement pour leur élégance et leur complexité.

Ce vin accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou une daube de bœuf. Il s’accordera aussi volontiers avec des fromages locaux comme le Saint-Nectaire affiné. Pour rester dans la tradition régionale, pourquoi ne pas le servir avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir girondin ?

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à la carafer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !