Vins Haut-Médoc Château Lesquerdeau-Desee - 2012

Avis Viniou

Le Château Lesquerdeau-Desee 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Généralement, l’assemblage typique de cette appellation repose majoritairement sur le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2012, relativement classique à Bordeaux, a bénéficié d’un été chaud mais d’un printemps pluvieux qui a ralenti la maturité. Cela confère généralement aux vins de cette année une belle fraîcheur, une structure tannique affirmée et une élégance toute médocaine. La vinification dans cette région respecte le plus souvent des méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes boisées et une complexité supplémentaire au bouquet.

Le Médoc, et plus précisément le Haut-Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes y prospèrent sur des sols de graves, un mélange de galets roulés, de sable et d’argile, propice à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon. Cette particularité du terroir se retrouve dans la structure racée et l’élégance des vins, avec des arômes de fruits noirs, de cèdre, parfois de graphite, et des tanins fins mais puissants. L’histoire du Haut-Médoc est profondément liée à la naissance des grands crus bordelais, cette zone ayant vu émerger certains des plus illustres châteaux dès le XVIIe siècle.

Ce Haut-Médoc 2012 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty affiné, souligneront également sa finesse. Pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Avant dégustation, il est préférable de carafer le vin une heure à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, ce qui révélera au mieux ses arômes complexes et sa texture soyeuse.