Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Bergeron - Demoiselles de Bergeron - 2017

La cuvée Demoiselles de Bergeron 2017 du Château Lamothe-Bergeron est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, une zone réputée de la rive gauche de Bordeaux. Élaborée en majorité à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, cette cuvée met en valeur la typicité du terroir médocain. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, offre des vins à la structure fine, aux tanins modérés et à une belle fraîcheur aromatique. Le domaine, soucieux de préserver le caractère fruité et élégant de cette cuvée, mise sur une vinification soignée en cuves inox, avec un élevage partiel en barriques permettant de garder du volume tout en respectant l’expression du fruit.

Situé dans le Haut-Médoc, le Château Lamothe-Bergeron profite d’un terroir graveleux typique, qui favorise un bon drainage et la maturation optimale des baies. Ce secteur bénéficie de l’influence tempérée de l’Atlantique, apportant fraîcheur et homogénéité aux cycles végétatifs, tandis que la Gironde joue son rôle de modérateur naturel des températures. L’histoire du Haut-Médoc est étroitement liée à la renommée des grands crus bordelais, où la coexistence des sols de graves, d’argile et de sables confère une diversité propice à la production de vins fins, équilibrés et aptes au vieillissement.

Ce vin rouge, élégant et souple, trouvera de belles harmonies avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de bœuf. Pour accompagner une cuisine locale, misez sur un carré d’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, plats qui sublimeront la structure et la profondeur de la cuvée. Il accompagnera également avec finesse un plateau de fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour apprécier la complexité aromatique et la finesse des tanins, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’optimiser l’expression de ses arômes et d’adoucir la texture, surtout s'il est encore jeune. Ce vin peut se conserver en cave quelques années supplémentaires pour gagner en rondeur et en subtilité.