Vins Haut-Médoc Closerie de Beauséjour - 2021

Avis Viniou

La Closerie de Beauséjour 2021, issue de l'appellation Haut-Médoc AOC, incarne parfaitement l’élégance et l’équilibre des vins rouges de la rive gauche bordelaise. Le vin est majoritairement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par un profil aromatique frais, une belle acidité et des tanins modérés, conséquence d’une météo plus fraîche et humide que la moyenne. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, ensuite vinifiés traditionnellement avec une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en barriques de chêne, permettant au vin de gagner en structure et en complexité, tout en conservant une expression fruitée et délicate.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord-ouest de Bordeaux. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’estuaire et des forêts de pins environnantes. Les sols y sont graveleux, chaudement réputés pour favoriser un enracinement profond de la vigne, permettant aux cépages comme le Cabernet Sauvignon de s’exprimer pleinement. Le terroir confère aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, et l’histoire viticole du Médoc, façonnée par des siècles de culture et de sélection parcellaire, n’a cessé d’élever la réputation des châteaux locaux.

Pour accompagner un Haut-Médoc tel que la Closerie de Beauséjour 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Des plats à base de champignons, d’agneau ou de légumes racines viendront également sublimer sa structure souple et son fruité. Côté fromages, optez pour un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire affiné.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la finesse et la typicité du Haut-Médoc.