Vins Haut-Médoc Château Constant Lesquerré - 1990

Avis Viniou

Château Constant Lesquerré 1990 est un vin rouge sec de l’appellation Haut-Médoc, l’une des zones les plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime, né après des conditions climatiques exceptionnelles, a bénéficié d’un été chaud favorisant une maturation complète des raisins. L’assemblage typique du Haut-Médoc repose principalement sur le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois par des touches de cabernet franc et de petit verdot. Les sols graveleux de la région apportent minéralité et capacité de garde au vin, tandis que l’élevage en barriques lui confère une structure noble et des arômes subtilement boisés. Aujourd’hui, à plus de trois décennies, ce 1990 offre un bouquet complexe sur le cuir, les fruits noirs confiturés, le tabac blond et les épices douces, tandis que la bouche séduit par sa trame veloutée et une profondeur remarquable.

Le Haut-Médoc est synonyme d’excellence parmi les vins de Bordeaux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les graves profondes, réchauffées facilement par le soleil, assurent un drainage optimal et favorisent la vigueur du cabernet sauvignon. L’histoire viticole du Médoc est brillante depuis le XVIIe siècle, époque où les vignobles furent drainés et aménagés pour donner naissance à ces crus élégants et longs en bouche, à la réputation internationale.

Ce type de vin, racé et tout en finesse, s’accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour jouer la carte locale, tentez une entrecôte bordelaise, nappée de sa sauce aux échalotes et vin rouge, ou accompagnez-le d’un fromage affiné à pâte dure tel un vieux comté.

Je vous conseille de carafer longuement ce Château Constant Lesquerré 1990 avant service afin d’en libérer tout le potentiel aromatique. Servez-le entre 17 et 18°C pour préserver la délicatesse des tanins et profiter de la richesse de son bouquet mûr et évolué.