Vins Haut-Médoc Château Larose-Trintaudon - Haut-Médoc - 2012

Avis Viniou

Le Château Larose-Trintaudon 2012, issu de l’appellation Haut-Médoc, incarne parfaitement le style classique du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par du Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites quantités de Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, a toutefois donné des vins équilibrés, alliant fraîcheur et concentration. Le Château Larose-Trintaudon élabore sa cuvée selon des méthodes alliant respect du terroir et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure à l’ensemble.

La région du Haut-Médoc s’étire sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les graves profondes, mêlées d’argiles et de sables, favorisent un excellent drainage et sont particulièrement propices à l’encépagement en Cabernet Sauvignon. Cette région, riche d’une histoire pluriséculaire ancrée dans la tradition viticole, s’est imposée comme l’un des fleurons du vignoble bordelais grâce à ses grands crus. Les vins du Haut-Médoc sont réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer le Château Larose-Trintaudon 2012, privilégiez des plats savoureux mais équilibrés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, seront des compagnons de choix. Les fromages à pâte dure, type Comté vieilli ou Cantal, s’accordent également très bien avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Un accord parfait pour une dégustation conviviale et raffinée.