Vins Haut-Médoc Château Lacour Jacquet - 1997

Le Château Lacour Jacquet 1997 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein de la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1997 a connu une vinification classique, privilégiant l’extraction douce pour respecter la finesse du fruit et préserver l’équilibre entre structure et élégance. Avec plus de vingt-cinq ans de garde, ce vin dévoile aujourd’hui une robe rubis tuilée, des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de cèdre et des notes évoluées de cuir et d’épices douces, typiques d’un grand Bordeaux à maturité.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisés par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, riches en galets et en alluvions, assurent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, condition précieuse pour produire des vins fins et élégants, dotés d’un beau potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation d’excellence pour ses vins de caractère qui marient puissance et raffinement, tout en offrant une grande diversité de styles selon les propriétés et les parcelles.

Pour sublimer ce Haut-Médoc à maturité, privilégiez des mets qui s’accorderont avec la subtilité de ses arômes. Les viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, mais aussi un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte, sauront mettre en valeur la structure du vin sans masquer sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux cantal, constituent également un joli partenariat. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre sarladaises ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’oxygéner et de révéler toute la palette de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce Château Lacour Jacquet 1997 offre une belle opportunité de redécouvrir le charme d’un grand Bordeaux arrivé à pleine maturité.