Vins Haut-Médoc Château Thil - 2014

Avis Viniou

Le Château Thil 2014, élevé sur l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages nobles comme le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter parfois du cabernet franc et du petit verdot, il reflète parfaitement l’élégance et la puissance des vins du Médoc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée à Bordeaux, avec un été frais suivi d’un magnifique mois de septembre, offrant des vendanges tardives qui ont permis d’atteindre une belle maturité phénolique, tout en conservant une fraîcheur équilibrée. L’élevage en barriques traditionnelles confère à ce vin des notes boisées subtiles, sans dominer le fruit.

La région du Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, caressée par un climat océanique tempéré, favorable à la vigne grâce à ses étés doux et ses automnes longs et propices à la maturation des raisins. Les sols y sont majoritairement constitués de graves profondes, apportant un drainage idéal et forçant la vigne à s’enraciner profondément, gage de complexité aromatique et de finesse. Historiquement, le Médoc a su tirer parti de la diversité de ses terroirs pour s’imposer comme l’une des références mondiales en matière de vins rouges d’assemblage, reconnus pour leur capacité de garde et leur bouquet évolutif.

Avec sa structure tannique maîtrisée, sa bouche équilibrée et ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères épices, le Château Thil 2014 accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, seront également sublimés par sa finesse.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute la profondeur de son bouquet et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est encore dans la fleur de l’âge.