Vins Haut-Médoc Caractères - Initiales - 2015

Avis Viniou

Le Château Caractères « Cuvée Initiales » 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique à la bordelaise, où prédominent généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot selon les choix du domaine. Le millésime 2015 est remarquable par son équilibre : la vendange s’est faite sous un climat clément, favorisant des maturités optimales et une belle concentration des baies. La vinification traditionnelle, alliant cuvaisons longues et élevage en barriques de chêne, permet au vin d’exprimer pleinement la typicité du terroir médocain : structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc, sous-région phare du vignoble bordelais, est réputé pour la puissance et la finesse de ses vins rouges. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, avec des étés ensoleillés mais rarement caniculaires. Les sols de graves profondes, riches en galets, favorisent un drainage naturel et créent un environnement propice à la maturation des cépages nobles. L’histoire prestigieuse du Médoc, marquée par les célèbres classements de 1855, continue d’inspirer des familles vigneronnes soucieuses de perpétuer l’excellence.

Pour sublimer ce vin racé du Haut-Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à plumes, le magret de canard ou le canard aux cèpes mettent également en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique, tout comme un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, tomme de brebis) ou certaines spécialités Bordelaises, comme les lamproies à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2015, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin, déjà épanoui, gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires, mais offre d’ores et déjà un plaisir certain à la dégustation.