Avis Viniou
Le Château La Lagune 1997, classé troisième grand cru du Médoc, incarne tout le classicisme et l’élégance des rouges du Haut-Médoc. Ce millésime est un assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot. Le terroir graveleux qui entoure le château confère finesse, structure et potentiel de garde au vin. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, permet d’exprimer la complexité aromatique et la profondeur du millésime. Issu d’une année au climat tempéré, offrant des vendanges précises et sans excès de chaleur, le 1997 possède une texture soyeuse et des tanins domptés par le temps, révélant aujourd’hui des notes évoluées de sous-bois, de tabac blond, de cuir et de fruits noirs confits.
Le Haut-Médoc, sous-appellation prestigieuse de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la protection qu’offrent les forêts de pins. Ce biotope unique, allié aux sols de graves profondes, favorise la maturation lente et régulière des cépages nobles du Bordelais. La tradition viticole y est séculaire, et les châteaux comme La Lagune perpétuent un savoir-faire reconnu internationalement, donnant naissance à des vins racés, harmonieux et aptes à traverser le temps.
Le Château La Lagune 1997, par son évolution, se révèle particulièrement apte à sublimer des mets raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des champignons farcis. Les fromages à pâte dure affiné comme le comté ou l’abondance constituent aussi un bel accompagnement. Pour rester dans l’esprit régional, une entrecôte bordelaise, sauce aux échalotes confites, exaltera la profondeur et les nuances tertiaires du vin.
Enfin, pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage léger, une heure avant le service, permettra de réveiller les arômes subtils mûris avec l’âge. Bonne dégustation !
