Vins Haut-Médoc Château Lalande Sourbet - Château Lalande Sourbet - 2000

Avis Viniou

Le Château Lalande Sourbet 2000 est un vin rouge issu du terroir emblématique du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ce vin est une cuvée typique de la région, généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. L’année 2000 a marqué un millésime exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions météorologiques particulièrement favorables ayant permis une maturité optimale des raisins. Après vendange, la vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la structure tannique et la richesse aromatique propres au Médoc, avant un élevage en barriques qui vient arrondir les tanins et apporter des notes subtiles de bois et d’épices.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et du fleuve Gironde, offrant des étés doux et des hivers relativement cléments. Les sols y sont majoritairement graveleux, favorisant un excellent drainage et permettant aux cépages, en particulier le Cabernet Sauvignon, d’exprimer toute leur puissance et leur finesse. Cette région au patrimoine historique riche, qui s’est imposée comme l’une des plus prestigieuses du vignoble bordelais, est reconnue pour ses vins équilibrés mêlant structure, fraîcheur et potentiel de garde.

Pour accompagner ce Château Lalande Sourbet 2000 arrivé à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un tournedos de bœuf bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme un comté affiné ou un cantal vieux trouveront aussi de beaux accords. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix naturellement judicieux.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un léger carafage d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Idéalement, dégustez-le dans de grands verres à Bordeaux afin de profiter au maximum de sa palette aromatique et de sa belle longueur en bouche.