Vins Haut-Médoc Château Aurihlac - Château d'Aurihlac - 2003

Avis Viniou

Le Château d’Aurihlac 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus respectées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée se compose majoritairement de cépages traditionnels bordelais, principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon l’assemblage. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant aux vins de cette année des arômes très mûrs, voire presque confiturés, et une structure tannique particulièrement riche. L’élevage, souvent en barriques de chêne français, a permis d’apporter à cette cuvée complexité, profondeur et une belle capacité de garde.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des sols de graves profondes qui emmagasinent la chaleur et favorisent un drainage idéal. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds comme celui de 2003, permet au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa puissance aromatique, tandis que le merlot apporte rondeur et souplesse à l’ensemble. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, étant le berceau de nombreux grands crus classés dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise ou le confit de canard, mettront parfaitement en valeur sa concentration et sa maturité. Un gibier en sauce ou un plateau de fromages affinés, notamment le cantal ou le comté, seront également d’excellents alliés.

Pour apprécier pleinement ce Château d’Aurihlac 2003, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure lui permettra de libérer ses arômes les plus subtils et d’offrir une bouche plus harmonieuse, révélant la profondeur et l’élégance de ce grand cru du Médoc.