Vins Haut-Médoc Le Savour Club - Château d'Arcins - 2006

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, Le Savour Club Cuvée Château d'Arcins 2006, Haut-Médoc AOC, est un bel ambassadeur de la tradition médocaine. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, majoritairement Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin rouge sec affiche toute la complexité propre à la rive gauche de la Gironde. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, il a bénéficié d’une extraction contrôlée permettant de mettre en valeur à la fois le fruit et la structure tannique, tout en offrant une belle aptitude au vieillissement. Ce millésime 2006, marqué par une belle maturité des raisins, propose aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et de sous-bois, accompagnés de touches épicées et grillées résultant de l’élevage en fûts de chêne.

Le Haut-Médoc, sous-région emblématique du Bordelais, s’étire le long de l’estuaire de la Gironde sur des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et une parfaite maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité des eaux, permet une maturation lente et progressive, gage de vins élégants et structurés. Cette région, depuis le XVIIIe siècle, est célébrée pour ses grands crus aux profils raffinés et pour sa mosaïque de terroirs uniques, permettant l’expression singulière de chaque cuvée.

Pour sublimer ce vin aujourd’hui à maturité, privilégiez des mets de caractère. Rien de tel qu’une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, ou des cèpes à la bordelaise pour accompagner ses arômes tertiaires complexes. Vous pouvez également le servir avec une daube de boeuf ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafiez-la délicatement pour libérer tout son bouquet. Servez ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C afin de révéler la finesse de ses arômes évolués et la souplesse de ses tannins fondus.