Vins Haut-Médoc Château Chasse-Spleen - 2022

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2022 est un grand vin rouge originaire du Haut-Médoc, une sous-région réputée du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et d’une touche de petit verdot, ce millésime 2022 se distingue par sa couleur intense, son bouquet élégant et une structure tannique affirmée. Le terroir de graves garonnaises contribue à la finesse des tanins et à la fraîcheur aromatique, tandis que l’élevage en barriques, dont une partie neuve, ajoute des notes subtiles de vanille, de cèdre et de moka à la cerise noire et au cassis caractéristiques du cru. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais tempéré par des pluies bienvenues, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin généreux, d’une belle concentration, mais avec une fraîcheur très appréciable.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement lent et régulier des raisins. Les sols graveleux, riches en galets, favorisent l’enracinement profond de la vigne et assurent un excellent drainage, tout en restituant la chaleur accumulée durant la journée. Forte de son histoire viticole et de ses châteaux prestigieux, la région du Médoc est reconnue mondialement pour la qualité de ses grands vins rouges d’assemblage, qui expriment la typicité du terroir et l’élégance bordelaise.

Pour accompagner un Château Chasse-Spleen 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau à la bordelaise. Côté plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la structure et la puissance aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également la finesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Cette aération permettra d’exprimer la richesse de son bouquet et la souplesse de sa matière, surtout s’il est dégusté avant 5 à 8 ans de garde.