Vins Haut-Médoc Château Issan - Haut-Médoc d'Issan - 2005

Avis Viniou

Ce vin, la Cuvée Haut-Médoc d’Issan 2005, provient du célèbre Château Issan, l’une des propriétés historiques du Médoc à Bordeaux. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu d’un millésime exceptionnel, 2005 étant reconnu comme l’un des plus beaux de la décennie pour la région. La cuvée exprime la typicité du Haut-Médoc, réalisée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent souvent des petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Après une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne, ce vin se distingue par sa belle robe rubis profonde, son bouquet élégant mêlant les fruits noirs (cassis, mûre), les notes de tabac blond, de cuir et de délicates touches boisées.

Le Haut-Médoc se situe sur la partie sud de la presqu’île du Médoc, au nord de Bordeaux. Son terroir est composé essentiellement de graves, des sols de galets et de graviers déposés par la Garonne, offrant un drainage optimal, idéal pour la vigne, en particulier pour le Cabernet Sauvignon qui donne aux vins structure et potentiel de garde. Ce terroir bénéficie également d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, ce qui permet une belle maturation des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la renommée de ses grands châteaux et par la tradition d’assemblage qui caractérise l’excellence des Bordeaux.

Ce vin accompagnera idéalement des mets raffinés comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou même un bœuf en croûte. Les amateurs de cuisine régionale pourront apprécier sa compagnie avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal feront aussi ressortir sa structure et la finesse de ses tanins.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de la complexité aromatique que le millésime 2005, arrivé à pleine maturité, a su développer.