Vins Haut-Médoc Château Balac - Réserve - 2021

Avis Viniou

Château Balac Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Médoc. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le cabernet sauvignon auquel se joignent le merlot et parfois le petit verdot. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et une certaine fraîcheur, offre des vins d’une grande finesse aromatique et d’une structure élégamment ciselée, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges frais, de cassis, de cerise et une touche légèrement boisée grâce à l’élevage en barriques.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves profondes qui favorisent le drainage et permettent aux vignes de puiser le meilleur du sous-sol. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, apporte une belle régularité dans la maturité des raisins tout en conférant aux vins une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole du Médoc, riche et ancienne, a façonné une identité singulière pour ses crus réputés pour leur excellent potentiel de garde et leur finesse intemporelle.

Pour accompagner Château Balac Cuvée Réserve 2021, privilégiez des mets aux saveurs raffinées comme un tournedos de bœuf, un gigot d’agneau rôti à l’ail, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les classiques régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les fromages affinés (Saint-Nectaire, Ossau-Iraty) sublimeront également la structure et la fraîcheur du vin. Les plats à base de champignons ou de légumes rôtis s’accorderont également très bien avec ce millésime précis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais continuera à s’épanouir en cave pendant quelques années.