Vins Haut-Médoc Château Lagrave Cissac - 2006

Avis Viniou

Le Château Lagrave Cissac 2006, issu de l’appellation Haut-Médoc, est une superbe illustration du classicisme bordelais. Ce vin rouge se compose principalement de cabernet sauvignon, épaulé par le merlot et une touche de petit verdot, ce qui lui confère structure, élégance et une belle aptitude au vieillissement. Le millésime 2006, après un été modérément chaud et une fin de saison propice à une maturité progressive des raisins, a offert des vins équilibrés, aux tanins affinés et mûrs. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques, dote ce vin de belles notes boisées en harmonie avec le fruit noir et la réglisse.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et tire profit d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux et bien drainés facilitent l’enracinement profond de la vigne, favorisant l’expression du terroir. Historiquement, cette région est réputée pour ses crus classés et sa tradition de vinification méticuleuse. Les conditions de 2006 ont permis de produire des vins racés, équilibrant fraîcheur et maturité, avec un potentiel de garde remarquable.

Au moment du service, ce vin dévoilera toute sa complexité autour de viandes rouges grillées, d’agneau rôti ou encore d’un magret de canard au miel. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte dure comme le comté affiné, et des plats emblématiques du Sud-Ouest, tel un confit de canard. La finesse de ses tanins permettra aussi des accords subtils avec un civet de lièvre ou une poêlée de cèpes.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande de le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur son bouquet mûr et ses notes légèrement épicées. Ainsi préparé, ce Château Lagrave Cissac 2006 saura offrir toute la typicité et la noblesse des vins du Haut-Médoc.