Vins Haut-Médoc Domaine Belgrave - Diane de Belgrave - 2014

La cuvée Diane de Belgrave 2014 du Domaine Belgrave est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Ce vin d’assemblage est caractéristique des grands bordeaux, réunissant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois de petites touches de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2014 s’exprime avec une belle fraîcheur et une structure élégante. La vinification traditionnelle en cuves inox et l’élevage en barriques, dont une partie de bois neuf, offrent à cette cuvée une trame tannique fine, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de myrtille et des notes délicates d’épices, de bois noble et de sous-bois.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs et ensoleillés, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols graves, typiques de la région, assurent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur du jour, favorisant ainsi la concentration et l’équilibre du fruit. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque le terroir s’est reconverti à la vigne et a su se classer parmi les plus réputés de Bordeaux pour ses vins rouges de garde à la finesse reconnue.

Pour accompagner la cuvée Diane de Belgrave, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, mettront en valeur sa texture veloutée et sa complexité. Les fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire constituent aussi des alliés de choix.

Servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et profiter d’une dégustation optimale.