Vins Haut-Médoc Château Lieujean - Jean-Pierre Piemont - 1996

Le Château Lieujean 1996, cuvée Jean-Pierre Piemont, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en appellation Haut-Médoc AOC. Cette cuvée, classée Cru Bourgeois, met à l’honneur les cépages traditionnels bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 1996 a bénéficié d’une météo équilibrée, idéale pour une belle maturité phénolique des raisins, ce qui confère à ce vin structure, profondeur et potentiel de garde, aujourd’hui pleinement épanoui. Après une vinification classique en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, ce vin développe des arômes complexes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, enrichis par la patine du temps.

Le Haut-Médoc est une sous-région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vignoble, riche d’histoire, repose sur des sols de graves profondes, idéalement drainés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec une influence maritime protectrice, limite les écarts de température et assure une maturation progressive et régulière des raisins. Les châteaux du Haut-Médoc sont renommés depuis des siècles pour leurs vins élégants, structurés, propices au vieillissement.

Ce Château Lieujean 1996 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, telle qu’une entrecôte à la bordelaise ou un rôti de bœuf en croûte. Il se révèlera également sur des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou encore avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette extra-vieille. Pour rester dans l’esprit régional, il s’accorde divinement avec une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir pleinement, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins assagis par le temps.