La cuvée Les Hauts de Lynch-Moussas 2018 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sous-appellation du Médoc à Bordeaux. Élaboré par le Château Lynch-Moussas, ce vin est un second vin qui bénéficie du même soin que le grand vin du domaine. Principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, l’assemblage typique du Médoc, il révèle l’alliance parfaite de la puissance et de la délicatesse. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques idéales après un printemps pluvieux suivi d’un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, réalisée avec une attention particulière à l’extraction douce et au respect du fruit, offre un vin soyeux et équilibré, marqué par des arômes de fruits noirs, de moka et de fines notes boisées grâce à un élevage en barriques.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, apportant un drainage naturel, permettent au Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, de s’exprimer pleinement. La réputation du Haut-Médoc repose sur une tradition viticole séculaire, associant savoir-faire et innovation, et sur ses vins élégants à fort potentiel de garde.
Ce vin rouge structuré et harmonieux s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des plats gourmands du Sud-Ouest comme le magret de canard. On pourra également le marier avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté affiné. Pour une expérience locale, servez-le sur une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge.
Je recommande de déguster Les Hauts de Lynch-Moussas 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir sa structure tannique. Ce vin pourra également évoluer agréablement en cave sur les 5 à 8 prochaines années.
