Les Hauts de Lynch-Moussas 2015 est le second vin du Château Lynch-Moussas, propriété emblématique du Médoc en appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge d’assemblage est issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant une structure élégante et équilibrée, typique de la rive gauche bordelaise. Le millésime 2015 figure parmi les meilleurs de la décennie à Bordeaux, profitant d’un climat idéal favorisant une belle maturité des raisins. La vinification, soignée et précise, révèle un vin accessible dès à présent mais capable d’évoluer quelques années en cave. À la dégustation, la robe est profonde, les arômes développent des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre, relevés de touches épicées, de vanille et de légère torréfaction dues à l’élevage en fûts de chêne. La bouche est souple, avec des tanins fins et une finale harmonieuse.
Le Haut-Médoc se caractérise par un terroir graveleux qui confère aux vins leur élégance et leur potentiel de garde. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la présence de la Gironde, favorisant une maturation lente et progressive des baies, précieuse pour la complexité aromatique et l’équilibre des vins. Haut-Médoc concentre certains des châteaux les plus prestigieux du Bordelais et l’histoire viticole y est riche : les domaines y sont souvent transmis depuis des générations et les assemblages évoluent avec finesse grâce à un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques comme une entrecôte grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou, pour une touche régionale, un gratin de cèpes du Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, souligneront également la structure et la fraîcheur du vin.
Je vous recommande de servir ce Hauts de Lynch-Moussas 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de son bouquet. Profitez de ce vin, parfait compagnon de la gastronomie de Bordeaux et des moments de partage.
