Vins Haut-Médoc Château Magnol - Haut-Médoc - 2017

Château Magnol 2017 est une belle représentation du Haut-Médoc, une appellation prestigieuse du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage classique des cépages bordelais, généralement dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, parfois avec une touche de petit verdot. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, offre des vins avec une belle pureté de fruit et une structure élégante, malgré un rendement réduit dû au gel printanier. La vinification au Château Magnol met l’accent sur la sélection stricte des raisins et l’élevage soigné en barriques de chêne, ce qui apporte au vin complexité, douceur des tanins et potentiel de garde. En bouche, on découvre un vin à la robe profonde, aux arômes de cassis, de mûre, de réglisse et de légères notes toastées et épicées, avec une finale persistante et fraîche.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, parfaits pour la culture du cabernet sauvignon qui exprime ici tout son potentiel. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise, favorise des maturités lentes et une belle concentration aromatique. Depuis le XVIIe siècle, le Médoc s’est affirmé comme l’un des grands bastions du vin rouge en France, grâce à l’expertise de ses châteaux et à l’exigence de ses assemblages.

Pour accompagner Château Magnol 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure (comté, gouda vieux). Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés mettront parfaitement en valeur la structure et la subtilité de ce vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’en libérer toute la richesse aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier au mieux sa finesse et son équilibre. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave, mais il se goûte déjà très bien aujourd’hui après une courte aération.