Le Château Haut-Bages Libéral vous propose ici sa cuvée Le Haut-Médoc de Haut-Bages Libéral 2015, un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du célèbre vignoble du Médoc. Majoritairement composé de cabernet sauvignon et de merlot, l’assemblage typique souligne les traits classiques du Médoc, empreints d’élégance, de puissance et de caractère. Le millésime 2015, salué pour sa grande qualité sur la rive gauche de Bordeaux, offre des fruits mûrs, une belle structure tannique et une fraîcheur parfaitement équilibrée. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés de façon traditionnelle, avec un élevage en barriques qui apporte complexité, notes boisées bien intégrées et potentiel de garde.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Saint-Estèphe. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, essentiel à la bonne maturation des cépages bordelais. Le sol principalement composé de graves profondes – des galets et graviers – garantit un drainage optimal et une restitution de la chaleur accumulée le jour, favorisant ainsi la concentration et la maturité des raisins. La région possède une longue histoire viticole, marquée par l’excellence et par la renommée internationale de ses grands crus classés, dont s’inspire pleinement cette cuvée.
Au niveau des accords mets-vins, ce Haut-Médoc accompagnera avec élégance les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau ou encore du canard rôti. Il se plaît également aux côtés d’un magret de canard, d’un gratin de cèpes ou de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour un repas typique de la région, une daube de bœuf aux carottes ou un pot-au-feu s’accorderont particulièrement bien avec ce vin.
Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Le bouquet offre des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, des touches légèrement épicées et une finale harmonieuse aux tanins soyeux. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou continuer à évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années.
