Vins Haut-Médoc Château La Croix Margautot - Cuvée La Gravette - 2017

Le Château La Croix Margautot 2017, cuvée La Gravette, est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans la région prestigieuse du Bordelais. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, complétés parfois par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, typiques des assemblages médocains. L’année 2017 a été marquée à Bordeaux par un printemps compliqué mais des conditions estivales propices à une belle maturité des raisins, offrant des vins de caractère, fins et précis. On retrouve dans la cuvée La Gravette une belle structure, des tanins élégants, avec un bouquet oscillant entre fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de réglisse, de cèdre et une touche finement boisée, issue d’un élevage maîtrisé.

Le Haut-Médoc s’inscrit dans la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc, sur des sols graveleux qui constituent un terroir d’excellence pour la culture de la vigne. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, favorise des maturités lentes et régulières et permet de révéler toute la complexité aromatique des cépages. Cette région a bâti sa réputation sur des vins racés, aptes à vieillir mais aussi à se montrer plaisants dans leur jeunesse, spécialement dans des millésimes comme 2017 qui privilégient l’équilibre et la fraîcheur.

Pour sublimer ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine savoureuse, notamment des viandes rouges grillées ou mijotées (côte de bœuf, magret de canard), un rôti d’agneau ou même des plats typiques du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera également fort bien avec des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal.

Je recommande de servir le Château La Croix Margautot 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si le vin vient juste d’être ouvert, afin de mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et son élégance tannique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave quelques années.