Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Bergeron - Rives de Lamothe - 2008

Le Château Lamothe-Bergeron 2008, cuvée Rives de Lamothe, est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime provient d’un assemblage typique du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot, parfois avec une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’année. Le millésime 2008, marqué par un printemps frais et pluvieux suivi d’un été modéré puis d’un bel automne, a permis d’obtenir des raisins mûrs, apportant finesse et équilibre à la cuvée. La vinification, traditionnelle au château, privilégie l’expression du terroir avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure, complexité et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur des sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau et obligent la vigne à puiser en profondeur, favorisant la concentration des arômes. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l'influence de l’estuaire de la Gironde qui atténue les extrêmes thermiques. Historiquement, le Médoc est reconnu pour ses grands crus et la qualité constante de ses vins, alliant puissance, élégance et aptitude à la garde.

Ce vin déploie des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, relevés de notes épicées, boisées et légèrement fumées, typiques de l’élevage en barrique. Il s’accompagnera à merveille de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard ou d’un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un comté ou un saint-nectaire, sauront aussi mettre en valeur sa structure. Pour une expérience plus locale, pensez à l’associer à une entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes.

Je vous recommande de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si le vin sort de la cave, afin d’aérer ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. Ce 2008 peut être dégusté maintenant, mais pourra encore évoluer joliment quelques années en cave.