Vins Haut-Médoc Les Tours de Beaumont - 2020

Avis Viniou

Les Tours de Beaumont 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage marie principalement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot, comme il est d’usage dans la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo contrastée offrant des raisins à la maturité remarquable, alliée à une fraîcheur garante d’un vin équilibré. Au chai, la vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuves et un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte à ce vin une structure élégante, des tanins fins et des arômes subtils de fruits noirs, de violette, de réglisse et d’épices douces.

Le Haut-Médoc, qui compte parmi les terroirs mythiques du vignoble bordelais, s’étend sur des sols de graves profondes, capables de retenir la chaleur du jour et de restituer cette énergie aux vignes durant la nuit. Ce milieu, allié à un climat océanique tempéré mais bien ensoleillé, favorise une maturation lente des raisins, synonyme de finesse aromatique et de complexité. L’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de tradition et de savoir-faire, confère aux vins du Médoc une personnalité singulière, alliant puissance et élégance.

Pour accompagner un Les Tours de Beaumont 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau ou du magret de canard. Des volailles rôties, des gibiers à plumes ou encore des terrines de campagne feront également honneur à sa structure harmonieuse. Côté fromages, préférez des variétés à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Pour révéler pleinement la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de permettre une bonne oxygénation et d’adoucir la fougue du millésime encore jeune. Ce vin, à la fois accessible et élégant, pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.