Vins Haut-Médoc Château Clos Fontaineault - 2015

Le Château Clos Fontaineault 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce domaine assemble traditionnellement les grands cépages de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, parfois relevé par des touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut marqué par une météo clémente, avec un été chaud et sec favorisant une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une belle structure, un fruité intense et une grande harmonie. Après vendanges manuelles et tri rigoureux, la vinification s’effectue généralement en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques de chêne français permettant d’apporter complexité et rondeur tout en respectant le caractère du fruit.

Le Haut-Médoc est emblématique du vignoble bordelais, réputé pour ses sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à s’ancrer profondément pour puiser ses ressources. Ce terroir, baigné par le climat océanique tempéré de la Gironde, permet la production de vins au profil classique : charpentés, élégants, aptes au vieillissement et dotés de tanins fins et soyeux. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor des grands crus classés de Bordeaux, dont la réputation s’est forgée au fil des siècles sur la régularité et la finesse de leurs vins.

Pour accompagner un Château Clos Fontaineault 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également très bien avec des mets régionaux, par exemple une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sans oublier un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, portées par une bouche structurée et élégante, promesse d’une belle expérience de dégustation.