Vins Haut-Médoc Comte de Dauzac - 2019

Le Comte de Dauzac 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est produit par le célèbre Château Dauzac, une propriété réputée dans le Médoc. L’assemblage traditionnel de cette cuvée privilégie le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, conférant au vin à la fois structure et élégance. Le millésime 2019 fut excellent sur l’ensemble du Bordelais, marqué par un été chaud et un automne favorable à la maturité optimale des raisins. La vinification, précise et respectueuse du fruit, a permis de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, tout en offrant une bouche généreuse dominée par des notes de fruits noirs, de cassis et de mûre, soutenues par des tannins fins et une touche délicate de boisé, résultat d’un élevage soigné en barriques.

Implanté dans le Haut-Médoc, le vignoble bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de graves profondes, favorables au drainage et à une maturation lente et régulière du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec ses brumes matinales et ses amplitudes thermiques modérées, participe à la complexité aromatique et à la structure tannique des vins de la région. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et a forgé une identité où la tradition s’allie à l’excellence.

Ce vin structuré et aromatique s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Pour des saveurs régionales, pensez à accompagner le Comte de Dauzac 2019 d’un confit de canard, ou, pour les amateurs de fromages, d’un beau morceau de tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C afin de bien révéler la finesse de ses arômes et l’élégance de sa structure. Ce vin pourra également évoluer avec classe en cave sur une dizaine d’années.