Le Château La Reine Perganson 2009, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la profondeur typiques du Médoc. Le millésime 2009 se distingue par sa grande maturité, résultant d’un été chaud et ensoleillé. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Petit Verdot qui lui apporte de la structure et de la complexité aromatique. Les vendanges parfaitement mûres ont permis une vinification précise, suivie d’un élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant au vin des notes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et de fines touches toastées.
Le Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour la qualité de ses vins rouges issus de graves profondes qui favorisent le drainage et la maturation des baies. Ce terroir unique allié à l’influence modératrice de l’estuaire de la Gironde confère à ses crus une finesse tannique et une remarquable capacité de garde. La région a une longue histoire viticole, ancrée dans le classement des crus depuis le XVIIIe siècle et bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés généralement chauds, idéal pour la maturation lente et complète du Cabernet Sauvignon.
Ce château s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Pour mettre en avant l’accent régional, pensez à accompagner ce vin d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un gratin de pommes de terre Sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, seront également des compagnons de choix.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute la complexité de son bouquet. Servez-le entre 16 et 18°C pour respecter l’équilibre entre fraîcheur et expression aromatique. En 2024, ce 2009 est à pleine maturité, mais il pourra encore évoluer une à deux années si vous souhaitez en apprécier toute la subtilité.
