Le Moulin Rose de Malescasse 2018, issu du prestigieux Château Malescasse, est une cuvée de type rouge sec élaborée dans l’appellation Haut-Médoc, en plein cœur de la célèbre région bordelaise. Ce vin est composé de plusieurs cépages bordelais traditionnels, majoritairement du Merlot et du Cabernet Sauvignon accompagnés, selon les millésimes, d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’exprime avec élégance, typique d’une année généreuse en maturité, offrant une belle concentration aromatique. Au nez, vous retrouverez des notes classiques de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la mûre, relevées de touches subtiles d’épices douces, de sous-bois et une pointe de boisé due à un élevage soigné en barriques. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par des tanins encore jeunes mais racés, et une fraîcheur bienvenue qui accompagne une finale longue et équilibrée.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est renommée pour son terroir exceptionnel composé de graves profondes, qui assurent un drainage optimal et une maturation lente, idéale pour les cépages rouges de garde. Le climat océanique tempéré favorise une belle régularité des millésimes, avec suffisamment de chaleur pour atteindre la maturité optimale des raisins, contrebalancée par la proximité de l’Atlantique qui protège des excès. Le Haut-Médoc, sous-appellation reconnue depuis 1936, produit des vins possédant finesse, structure et potentiel de garde remarquable.
Côté accords mets-vins, le Moulin Rose de Malescasse 2018 accompagnera parfaitement des plats de caractère, tels qu’un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Pour une expérience authentique, servez-le avec une poêlée de cèpes du Sud-Ouest ou une daube de bœuf, plats locaux qui sublimeront son élégance tannique et sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer et libérer tous ses arômes. Cette température mettra en valeur sa structure, sa précision aromatique et la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !
