Vins Haut-Médoc Château La Rose Saint Pierre - 2001

Avis Viniou

Le Château La Rose Saint Pierre 2001 est un vin rouge de l’appellation Haut-Médoc, une des plus célèbres sous-régions du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux. Ce millésime 2001 montre la belle tradition bordelaise, généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2001 se distingue par sa finesse et sa relative fraîcheur, ayant bénéficié d’une maturation lente grâce à une météo plus fraîche après un été chaud. La vinification classique en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne apporte à ce vin une structure tannique harmonieuse et une belle complexité aromatique, marquée par des nuances de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois et de notes épicées patinées par le temps.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une bonne acidité. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et restituent la chaleur accumulée durant la journée, essentiels pour la maturation du Cabernet Sauvignon. La région possède une longue histoire viticole remontant au XVIIIème siècle, reconnue mondialement pour ses vins de garde et sa capacité à produire des crus expressifs et élégants.

Ce vin du Haut-Médoc, avec sa maturité, s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore un entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Saint-Nectaire fermier feront également de beaux compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, on peut l’apprécier sur une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour profiter pleinement de toutes les subtilités de ce millésime à maturité, je vous conseille de le servir entre 17 et 18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe lui permettra de révéler son bouquet complexe, ses tannins fondus et sa belle persistance aromatique.