Vins Haut-Médoc Château Vallet Nouhant - 2011

Château Vallet Nouhant 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus célèbres du vignoble de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage. Le millésime 2011 a connu une météo très variable, ce qui a nécessité une attention particulière à la vigne et à la vinification, afin de préserver l’équilibre, la fraîcheur et la maturité des raisins. Le vin, élevé souvent en barriques de chêne, se distingue maintenant par ses tanins fondus et sa belle évolution aromatique, avec une robe rubis légèrement tuilée, des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de délicates notes épicées.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, dans une région où le sol majoritairement graveleux permet un excellent drainage et favorise le développement optimal de la vigne. Ce terroir offre une typicité singulière aux vins, qui sont réputés pour leur structure, leur capacité de garde et leur élégance. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, protège les parcelles des gelées et contribue à des maturités lentes et régulières. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux depuis le XVIIe siècle, période durant laquelle de nombreux châteaux ont acquis leur renommée.

Pour sublimer Château Vallet Nouhant 2011, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un entrecôte à la bordelaise, ainsi que des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un confit de canard. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés type cantal ou tomme de brebis. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un magret de canard, mets emblématiques du Sud-Ouest.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il pourra ainsi déployer toute la complexité de son bouquet, la finesse de sa structure et la souplesse de sa finale.