Vins Haut-Médoc Clos de Ramage - 2000

Avis Viniou

Le Clos de Ramage 2000 est un Haut-Médoc issu de l’appellation prestigieuse située sur la rive gauche de la Garonne. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et, selon les parcelles, de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2000 est considéré comme un grand classique à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La vinification traditionnelle en cuves et l’élevage en barriques de chêne apportent à ce Clos de Ramage une trame tannique serrée ainsi que des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de bois toasté et de tabac blond à maturité.

La région du Haut-Médoc, au nord de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes, parfaits pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi l’élaboration de vins d’une grande élégance et de belle longévité. L’histoire viticole y est riche, rythmée par le développement des grands châteaux et le célèbre classement de 1855, qui ont assis la réputation mondiale de cette région.

Le style classique et patiné par le temps de ce Clos de Ramage 2000 vous invite à le marier avec une cuisine raffinée et traditionnelle. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Pour des accords plus locaux, pensez à une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, ou encore à un cèpe farci, emblème de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille quelques heures à l’avance ou passez-la en carafe afin d’aérer le vin et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, pour apprécier pleinement la complexité de ce grand vin du Médoc.