Vins Haut-Médoc Château Tour du Mayne - 2022

Avis Viniou

Le Château Tour du Mayne 2022 est un vin rouge sec d’appellation Haut-Médoc AOC, issu de la prestigieuse région du Médoc sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2022 met à l’honneur les cépages traditionnels du Médoc, dominés par le cabernet sauvignon, souvent associé au merlot ainsi qu’à de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot. Le terroir du Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves, parfaitement drainés, qui favorisent une maturité idéale des raisins et donnent des vins à la trame tannique affirmée, au fruit éclatant et à la belle structure. Les vinifications sont soignées au Château Tour du Mayne, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte à la fois rondeur et complexité aromatique.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce climat allié à la nature graveleuse et pauvre des sols forge des vins élégants, structurés et aptes au vieillissement. Le Médoc, à l’histoire viticole prestigieuse remontant au XVIIe siècle, compte parmi les terres les plus réputées de Bordeaux pour ses grands crus.

Ce vin rouge de caractère s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, une belle pièce de bœuf, un magret de canard au poivre, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise, cuite sur la braise et relevée d’une sauce aux échalotes. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront aussi faire ressortir sa structure.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique mêlant fruits noirs croquants, notes boisées et épices douces, le tout porté par une bouche équilibrée et élégante.