Le Château Landat 2016, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec provenant d’une propriété réputée de la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage traditionnel du Haut-Médoc. L’année 2016 a été particulièrement favorable en Bordelais, avec des conditions de maturation idéales, offrant des raisins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, très soignée, privilégie l’expression du fruit et la structure tannique, avec un élevage en barriques dont une partie neuves, apportant de la complexité, des notes boisées et une belle aptitude au vieillissement.
La région du Haut-Médoc occupe une situation privilégiée sur les graves de la rive gauche de la Gironde. Ici, le climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve, se combine à des sols composés de graves profondes, propices au Cabernet Sauvignon, qui y trouve profondeur et élégance. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, et le Haut-Médoc s’est distingué par des domaines aux productions régulières et raffinées, héritant des traditions séculaires du Bordelais.
Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc dévoile tout son potentiel sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard seront de merveilleux compagnons. Il s’accordera également avec des fromages affinés, type tomme de brebis ou comté.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique, puis servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous découvrirez alors un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes toastées, doté d’une belle structure tannique et d’une longue finale élégante. Ce vin peut encore évoluer plusieurs années en cave pour gagner en complexité.
