Vins Haut-Médoc Château Rousseau de Trintaudon - 2021

Avis Viniou

Le Château Rousseau de Trintaudon 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, reconnue parmi les plus réputées du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime 2021 se distingue par son équilibre, ses arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et boisées, ainsi que par une structure tannique élégante mais accessible dès sa jeunesse. Les vendanges sont réalisées avec un grand soin, puis la vinification est conduite de manière classique, avec un élevage en barriques, dont une proportion variable de fûts neufs selon les années, pour apporter complexité et harmonie au vin.

Le Haut-Médoc s’étend sur des terres de graves, ces célèbres cailloux roulés qui capturent la chaleur diurne et la redistribuent la nuit, créant un microclimat idéal pour la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré favorise une belle acidité ainsi qu’une maturité aromatique optimale. La région, empreinte d’histoire, compte de nombreux châteaux prestigieux et bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de cette zone l’une des plus emblématiques du vignoble bordelais.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, seront également de bons compagnons. Pour un accord plus local, vous pouvez oser la caille farcie aux cèpes, spécialité régionale.

Servez ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C pour en révéler toute la complexité et la finesse. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire carafez-la si vous souhaitez aérer les arômes. Ce vin pourra se garder quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.