Le Château Camensac Cuvée Second de Camensac 2015 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage traditionnel associe majoritairement le cabernet sauvignon au merlot, typique de la région, et offre au millésime 2015 une expression élégante et harmonieuse. Le bouquet s’ouvre sur des notes mûres de cassis, de cerise noire et de fruits rouges juteux, ponctuées de touches épicées, de cèdre et d’une légère vanille issue d’un élevage soigné en barriques. La bouche séduit par une attaque souple, des tanins fins et une belle fraîcheur qui prolonge la finale sur des nuances de tabac blond et de sous-bois.
La région du Haut-Médoc, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la chaleur modérée des étés. Le sol y est composé principalement de graves profondes, favorisant un excellent drainage et la maturité optimale des raisins, principalement du cabernet sauvignon, qui s’exprime ici avec finesse et structure. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et ses crus classés, dont fait partie le Château Camensac en tant que Cinquième Grand Cru Classé, font la renommée internationale du vignoble bordelais.
Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard rôti. Pour un accord local, laissez-vous tenter par une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. Il accompagne aussi des fromages affinés tel qu’un comté ou un brie truffé, magnifiant les saveurs riches et fondantes.
Pour profiter pleinement de ce Haut-Médoc 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe. Ce temps permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Profitez-en dans les cinq à huit prochaines années pour savourer son apogée.
