Le Château Retout 2014, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, représente à merveille l’élégance et la structure des grands vins de Bordeaux. Ce vin rouge sec met à l’honneur l’assemblage traditionnel du Médoc, composé principalement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une touche de petit verdot. Le millésime 2014 est caractérisé par une météo clémente en fin de saison, permettant une belle maturité des raisins et une extraction optimale des arômes. Vinifié avec soin, le vin a bénéficié d’un élevage en barriques, affinant ainsi sa finesse et son potentiel de garde.
La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est reconnue pour ses sols de graves profondes permettant un drainage parfait et une excellente maturation des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec une influence maritime, offre des conditions propices à la culture de la vigne et à l’obtention de vins équilibrés, mariant puissance, fruité et fraîcheur. Cette sous-région de Bordeaux a une longue histoire viticole et livre des vins qui vieillissent harmonieusement, gagnant en complexité au fil des années.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais il saura également sublimer un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés comme le brie de Meaux. Pour des accords plus régionaux, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de carafer le Château Retout 2014 si vous le servez jeune et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre dès à présent une palette aromatique étoffée et des tanins soyeux qui séduiront les amateurs de Bordeaux classiques.
