Vins Haut-Médoc Château Pierre de Montignac - 2018

Avis Viniou

Le Château Pierre de Montignac 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Ce cru, élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages du Médoc – généralement cabernet sauvignon, merlot, auxquels s’ajoutent parfois le cabernet franc et le petit verdot –, offre un bel équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, notamment avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Après une vinification soignée, le vin bénéficie souvent d’un élevage en barriques, apportant structure et notes boisées raffinées à la palette aromatique, composée de fruits noirs, de réglisse, de cèdre et parfois d’une touche légèrement fumée.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses terroirs graveleux qui drainent parfaitement les sols, permettant aux vignes d’atteindre leur plein potentiel. Ce sol chaud et caillouteux favorise la maturité du cabernet sauvignon, conférant aux vins de la structure, du volume et un potentiel de garde important. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence protectrice de la forêt landaise et la proximité de la rivière, garantit une bonne régularité de maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et le Haut-Médoc reste aujourd’hui le berceau de nombreux grands crus.

Ce vin élégant s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de Pauillac, mettant en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, osez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes sautés. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux mimolette, sont également de beaux compagnons de dégustation.

Pour en profiter pleinement, je vous recommande de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, en carafant le vin une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années.