Vins Haut-Médoc Château La Lagune - Moulin du Château de la Lagune - 2015

Avis Viniou

Le Moulin du Château La Lagune 2015 est le second vin de ce domaine emblématique du Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2015 exprime la richesse d’une année particulièrement favorable dans la région. La vinification repose sur une sélection rigoureuse des raisins pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage en barriques, souvent plus court ou avec une proportion moindre de bois neuf que le grand vin. Ce choix met en avant la fraîcheur, la vivacité des arômes et une trame tannique plus souple, convenant à une dégustation plus précoce tout en offrant un réel potentiel de garde.

Le Haut-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, et bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais rarement étouffants. Le sol, composé principalement de graves et de sables, confère une excellente capacité de drainage, essentielle à la maturité optimale du Cabernet Sauvignon. Ce terroir forgé par l’histoire et l’influence du fleuve produit des vins dotés d’un équilibre remarquable entre structure et élégance. Depuis le XIXe siècle, la région s’est illustrée comme un haut-lieu de la viticulture mondiale, et le Château La Lagune compte parmi les domaines les plus respectés de l’appellation.

Pour accompagner ce Moulin du Château La Lagune 2015, privilégiez des plats qui mettent en valeur la finesse de ses tanins et sa fraîcheur aromatique. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait légèrement grillé ou des fromages à pâte pressée comme le comté lui conviennent parfaitement. Les spécialités du Sud-Ouest, comme le confit ou le cassoulet, offriront également de beaux accords, sublimant la pureté du fruit et la délicatesse de l’élevage.

Avant de servir, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer pour favoriser l’épanouissement des arômes. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier son équilibre entre fraîcheur fruitée, notes épicées et belle longueur en bouche.